純米酒に込められた酒造りの哲学
青森県・西田酒造店の「田酒」は、全国の日本酒ファンに知られる銘柄のひとつだ。
特別純米酒を口にすると、すっきりとした飲み口と、米の旨みが広がるバランスの良さが印象に残る。華やかさよりも、端正な味わいが特徴的だ。
すべては「純米」にこだわる姿勢から
田酒最大の特徴は、全量が純米酒である点。大吟醸であっても、醸造アルコールは一切添加しない。
これは現在の酒蔵では少数派で、品質への強いこだわりを表している。
看板商品の「特別純米酒」には、青森県産の酒米華吹雪が使われる。仕込み水には地元の伏流水を使用し、蔵元自らが杜氏を務める、小規模かつ一貫した酒造りが行われている。
入手困難＝品質の証？
田酒は、都市部では入手が難しい銘柄として知られている。
だが、希少だから人気になったのではなく、品質の高さが継続的な需要を生み、結果として品薄となっている。そのため、飲食店や酒販店でも入荷は限られ、販売は抽選や本数制限となる場合も多い。
東京で手に入る場所は？
限られた取扱店ではあるが、東京でも田酒を扱う店舗はいくつか存在する。例えば：
• 君嶋屋（銀座・恵比寿など）
• 西武池袋店「酒蔵」
伊勢丹新宿店、三越銀座店
• かがた屋酒店（目黒）、鈴傳（四谷） など
いずれも入荷は不定期で、SNSやメールマガジンでの入荷情報のチェックが有効だ。
静かに味わう一本として
田酒は、華やかさを競うタイプの日本酒とは異なり、落ち着いた味わいを求める人に向いている。
食中酒としても幅広く合わせやすく、日常に少しの特別感を添えてくれる一本といえるだろう。
地元の米と水で醸された、シンプルで正直な酒。それが田酒である。
